不装了，我是厨神我摊牌了！ 第866节 (第5/6页)

    谢保民笑着问道：

    “锅烧羊rou会了？”

    “会了，煮而蒸，蒸而炸，已经完全弄懂。”

    有锅烧技法在手，锅烧羊rou不成问题，甚至比一般的老师傅都要精通，但这并不值得骄傲。

    毕竟人家是练出来的，而自己是用外挂。

    把羊蝎子炖上后，林旭跟谢保民在外面喝茶聊天。

    很快，一小时过去了。

    晚饭时间也即将到来。

    林旭把恒温锅关掉，不过里面的鹅肝没立即拿出来，而是继续在热水中浸泡，让鹅肝彻底熟透，并让煮出来的鲜香味随着温度降低敛回到rou中。

    除了鹅肝好了之外，灶上用砂锅炖着的羊蝎子也差不多好了。

    林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从里面飘出来，羊蝎子已经完全煮透，一些脊骨中的骨髓甚至都脱了出来，正漂浮在清澈的汤面上。

    林旭把切成滚刀块的白萝卜下进去，这种沙地生长的白玉萝卜口感清脆，味道甘甜，天生就是羊rou的搭档。

    要是换成一般的萝卜，会有一股子的怪味，跟羊rou炖煮之前，最好用食盐杀一下里面的水分。

    把萝卜下进锅里，根据羊rou和汤的量，林旭往里面加了一汤勺食盐。

    接下来，继续炖煮十五分钟。

    清汤羊蝎最好的状态就是萝卜刚刚断生，但还保持着脆嫩的口感和甘甜的味道，至于羊汤也鲜中带美，咸淡适宜。

    十五分钟过去。

    林旭关上灶上