第490章 烹饪就得勇于尝试，比如把醋熘鳜鱼做成麻辣味儿？ (第6/9页)

弛了一会儿，开始包馅。

    这事儿林旭没再参与，因为包烧麦的难度并不大，擀皮儿什么的面点部的师傅们也能轻松胜任。

    他现在正在杀鱼，准备按照自己的想法，把这几条鱼给做了。

    那条鳜鱼和老鼠斑和其中一条东星斑，自然还是按照原版的醋熘方式烹制，但最大的那条东星斑，林旭打算换个花样。

    他先把几条鱼全都宰杀干净，然后挂糊油炸。

    等鱼炸好，醋熘的鱼全都浇上醋熘汁，端到外面，让刚刚已经来吃晚饭的沈国富等人品尝，重温一下中午吃到这种醋熘鱼的惊艳。

    至于那条炸好的东星斑，林旭在盘子里摆好，随即在灶上架上炒锅，锅里加入一勺猪油，大火烧热。

    往锅里放入一大把浸泡过的花椒，炸出麻味，接着再放入干辣椒段，辣味飘出时往锅里加入一勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油。

    淋入一大碗猪骨高汤，调入一大勺生抽，半炒勺老抽，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，几颗冰糖。

    大火熬一下。

    等冰糖熬化，把锅里的料渣打出来，再勾芡熬一下。

    最后在旁边灶上熬一勺辣椒油，烧热倒入汤汁中激出香辣味儿，接着端着锅，将里面泛着红油的汤汁均匀淋到鱼身上。

    这样，一道麻辣味儿的醋熘鳜鱼就做好了。

    不过叫醋熘鳜鱼有些牵强，因为这料汁既不是醋熘汁，用的鱼也不是鳜鱼，只是沿袭了醋熘鳜鱼的做法。

    闻着鱼身上散发出来的香辣味儿，魏乾抽抽鼻子，笑着说道：

    “既然麻辣味儿这么浓，要不干脆叫麻辣浇汁鱼算了，这味道，跟醋熘鱼的味道闻起来还真有些不同呢。”

    醋熘鳜鱼的酸味