第440章 既然老婆饼里没老婆，那么滚打滚里没驴也能理解吧？ (第9/10页)

碎的时候看着满是颗粒，但蒸透就看不出来了，就觉得是个表面粗糙的面团。

    将蒸盘倒扣在湿布上，小心把糯米团倒出来。

    接着用湿布压着糯米叠压起来，叠压后再用拳头搡捣。

    这其实跟打年糕有些相似，都是把蒸熟的糯米通过反复叠压和搡捣，让糯米更细腻，更润滑。

    相对来说，这种方法比打年糕方便一些。

    林旭之所以没用成品糯米粉，是因为现在很多糯米粉都是机器磨成来的，这会让糯米团失去活性。

    而蒸糯米的传统方式，虽然麻烦了一些，但能够最大限度的保留糯米的香味。

    这一步比较繁琐，糯米团很烫，同时布上的水分也容易被吸收，所以要不时往上面淋水，防止布被沾上。

    反复叠压搡捣无数次，糯米团终于变得光滑细腻起来。

    林旭将做甜品的大案板摆在工作台上，撒上一层拌了糖粉的黄豆粉，将糯米团放上去。

    放上后再撒一层黄豆粉，接着用擀面杖将糯米团擀开。

    擀的时候要随时撒黄豆粉，防止糯米团粘在案板或者擀面杖上。

    擀成半厘米的薄片，将昨晚做好的红豆沙馅拿过来，用铲刀均匀的涂抹在面片上。

    抹好小心的卷起来，做成花卷的样子。

    最后用薄片的甜品刀快速切断。

    从横截面来看，黄色的黄豆粉、红色的红豆沙以及白色的糯米面交相辉映，三色分明。

    而黄豆面的香气一直就没停过，做的时候就直往鼻孔里钻。

    等切好后，往上面再撒一层黄豆面。

    刚做完，脑海中的