不装了，我是厨神我摊牌了！ 第816节 (第2/5页)

过去肯定有厨师琢磨过往里面加调味品，但最终还是撤掉，简化成了三种。

    但就是这三种调味品，让竹笋成了很多江南人魂牵梦萦的美味。

    每到春季竹笋上市，几乎各家各户都会飘出油焖笋的味道。

    做法简单，营养丰富，而且还超级下饭。

    锅里的冰糖融化后，林旭舀了两碗高汤倒进去，盖上锅盖，开始焖制。

    油焖笋和油焖大虾一样，都需要加少量水焖一下，等锅里的水蒸发掉只剩油脂时，整道菜也已经做好。

    他忙活时，谢保民一直在旁边看着：

    “这笋做得不错，赶明儿我得让老黄给钓鱼台也送点。”

    没多久，当锅里的水快熬干时，林旭掀开锅盖，把火调到最大，抓着锅柄翻炒几下，让锅里浓郁的汤汁挂在竹笋上。

    然后关火出锅。

    油焖笋做好，腌笃鲜也差不多好了。

    用勺子在锅里搅动一下，鲜香的味道顿时就飘散出来。

    笋的鲜味，rou的鲜味，火腿的鲜味，汇聚在一起，让人还没吃，就先被这味道给深深吸引住了。

    “魏乾，开始吃饭，油焖笋和腌笃鲜盛出一些放在蒸柜里温着，等会儿我还得跟悦悦去医院送饭呢。”

    “行，我这就开始盛。”

    交代完魏乾，林旭戴上隔热手套，打开蒸柜，将里面的皮渣蒸rou端了出来。

    一旁的谢保民一看，好奇的问道：

    “这是焖子吗？”

    “不是焖子，是皮渣，我们老家的一种美食，跟焖子做法很像。”

    “闻着味儿是挺香的，等会儿得好好尝一下。”

    林旭留了两份往医院带，剩下的端出来。

    他