不装了，我是厨神我摊牌了！ 第943节 (第6/6页)

，要是好吃到话，以后倒是可以经常做。

    魏乾笑了笑说道：

    “大道至简，之前林旭做的东坡rou，不也是用了酱油冰糖和黄酒吗？相对来说只比这道红煨rou多了一种调味品而已，而且酱油加冰糖，组合在一起，就是甜面酱。”

    很多菜品都是这样，看似失传了，实际上是被后人降低难度将配料或者步骤给分解了。

    林旭觉得通过这道菜，甚至能推导出一些菜品的演变脉络。

    一小时后，当锅里传来滋滋啦啦的声音，预示着这道菜已经烹制完成。

    林旭掀开锅盖，看到锅里的黄酒已经全部消失不见，而原本白色的rou块，这会儿则变得红润起来。

    一块块的猪rou呈现半透明的琥珀色，这说明猪rou炖得恰到好处。

    用筷子夹rou的时候，rou块居然立马分开，看来这种无水煨制的方式，让rou酥烂得更快更彻底。

    他小心把锅里的rou盛到盆里，再将锅里剩余的油脂淋到rou上，这道菜总算烹制完成。

    红煨rou必须要带着油吃，因为甜面酱的香味全都在油脂中，没有油脂香味会少一大截。

    “魏乾，锅里还剩一些，等会儿你们尝尝，这些我先端出去吃了。”

    “好嘞，正好让牛闯蒸几个空心馒头，夹着rou块吃。”

    林旭端着一小盆红煨rou来到外面，沈佳悦等人已经翘首以待了。

    见到盆里的rou，她们顿时发出一声惊呼：

    “哇，这rou的颜色也太漂亮了吧？”