不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1143节 (第6/6页)



    殷州老家南边，有个名叫延津的地方，就是《1942》中那句著名的“鲤鱼焙面，延津做法”中的延津县，有一种名叫火烧的小吃，其实就是油旋的一种。

    个头比较大，外面的皮很酥，里面的馅也很多，一个至少有半斤rou，吃起来很过瘾。

    过去二舅去省城，回来时会故意拐过去捎一些回家。

    可惜自从他破产，加上通了高铁和高速，就没再从那边路过，也就没再吃过这种美味小吃。

    现在林旭准备做一些，让沈宝宝也尝尝。

    他揪了一大团面，擀开，摔打几下，然后从盆里挖出大半斤rou馅，均匀的铺在上面，按照油旋的做法做出来，放进平底锅里慢慢炕着。

    牛闯对切丝器产生了兴趣，他好奇的问道：

    “潼关rou夹馍用的金丝饼，也是这玩意儿做出来的吧？”

    林旭点点头：

    “对，西安人一提到潼关rou夹馍就各种埋汰，老是嘲讽潼关rou夹馍不是标准rou夹馍，还各种抵制，其实中原那边，这种金丝饼rou夹馍很常见，不过中原一般不说潼关rou夹馍，而称为灵宝rou夹馍……”

    潼关和灵宝挨着，两种美食其实是一种做法。

    很多交界地的美食都有这样的叫法，比如py壮馍，到了山东就是菏泽壮馍；香河rou饼，到了燕京就是京东rou饼。

    没多久，烤箱里的油旋烤好，林旭将平底锅里炕好的大rou火烧放进去，继续烤制。

    至于剩下的他没再做，而是留给牛闯他们练手。

    “趁着这会儿不太忙，把这些面和rou馅全都做成油旋吧，给大家都尝尝鲜。”