不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1229节 (第4/6页)

着一碗米坐下来。

    吃饱再下去抽奖也不迟，正好可以更从容一些。

    他尝了尝桌上的菜品，素海参做得挺到位的，这是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海参的造型，再下锅油炸做成的。

    炸好在海参下面竖着划一刀，跟真海参就更相似了。

    事实上，仿荤菜配套的有海参模具，是硅胶材质的，能把食材做成和真海参一模一样的水准。

    今天太仓促，没有准备，否则绝对能让素海参的卖相更上一层楼。

    素鲍鱼其实挺简单的，香菇上改出鲍鱼常用的十字网纹花刀就行，不过单用香菇的话，口感会差点意思，所以现在一般都会用蛋黄、木耳碎、香菇碎和藕粉一块混合制作。

    做出来的鲍鱼要先定型，然后再进行加工烹制。

    最后浇上一勺浓稠的素鲍汁，整道菜就大功告成。

    素鲍汁的做法也不难，先用蔬菜熬成素高汤，再加入素猪油、水淀粉、老抽，进行上色增香增稠处理。

    这样做出来，就跟高端粤菜必备的鲍汁完全一样了。

    舀一勺淋在做好的鲍鱼上，真有种高端餐厅吃鲍鱼的感觉。

    “好吃，今天这顿饭真是太出乎意料了。”

    崔清远原本是来给爱人送行的，但一坐下来，就沉迷到美食的海洋中，原本准备的情话什么的，全都忘了个干净。

    不过他这会儿就算说，严琳也顾不上听。

    此时这位老总正在感慨着素刀鱼的美味。

    这道菜的做法相对麻烦一