第503章 蛇真的很瘆人，但也真的香！把广肚做成金色传说！ (第9/10页)

挂满蛋黄的广肚下进去，大火翻炒后盛到加热过的盘子里。

    蛋黄类菜品，需要用热盘子来盛。

    如果用冷盘子来盛的话，蛋黄温度迅速降低，会无可避免的生出些许鸡蛋的腥味，失去鲜香的味道。

    “好一道桂花广肚，师弟这手艺真是没得说。”

    谢保民原本还想着在旁边指点一波呢，结果发现师弟的手艺跟教科书一般严谨规整，根本没给自己补充的余地。

    林旭笑着说道：

    “小时候跟我奶奶吃席，吃到过几次，印象深刻。”

    说完他将锅放在灶上，滑锅后加入一点点食用油，将碾碎的咸鸭蛋黄倒进去，开始做金沙广肚。

    所谓的金沙广肚，也叫蛋黄焗广肚，做法跟蛋黄焗菜品一模一样。

    先把蛋黄炒到冒泡，接着放入白砂糖，约莫糖炒化了，将广肚倒进去继续翻炒，让咸蛋黄均匀挂在广肚上，这道菜就算是做好了。

    对林旭来说，没任何难度，因为他很早之前就掌握了完美级蛋黄焗南瓜的做法，而这道菜，不过是把南瓜换成了广肚而已。

    菜品做好，林旭端到外面，沈佳悦一看，顿时两眼满是小星星：

    “哇，金色传说！”

    虽然还没尝，但光闻味道就知道差不了。

    那么浓郁的蛋香味，跟口感出众的广肚结合在一起，绝对能起到一加一大于二的效果。

    沈佳悦拿起筷子，迫不及待尝了一口，冲林旭竖起了大拇指：

    “超好吃，就是这些蛋花碎不好夹诶，旭宝，我这吃法是不是不太对？”

    金沙广肚直接吃就行了，因为蛋黄糊已经完全把广肚包裹了起来，桂花广肚不一