第569章 熏过的卤味，吃起来果然别有一番滋味！东北杀生鱼！【除夕快乐】 (第2/9页)

的，你卖我也就算了，居然还当面卖。

    要不是杀人犯法，老子真想把你沉到什刹海里喂鱼了。

    袁德彪看了旁边的老黄一眼，随即说道：

    “有啥不能看的，等会儿正好一块切磋切磋呗。”

    一旁的林旭艰难忍着笑。

    老戴那句“没啥我们不能看的步骤”茶味儿十足，就这话术，他就算穿越到清宫剧里当嫔妃，也能多活两集。

    老黄将所有食材的数据核对完毕后，将单据装起来，随即踹了老戴一脚，便匆匆告别离开。

    袁德彪领着俩人往里面走去。

    “来的还真巧，今天正准备教后厨的人做熏rou呢，你们帮我多提提意见。”

    “放心老袁，就凭我探店积累的经验，绝对能帮你把好关的。”

    走到厨房里面，林旭看到几个帮厨正在收拾一只只白条鸡，这些鸡个头小，但鸡爪子却挺大，一看就知道是散养鸡，还是那种rou质紧实的散养鸡。

    这些鸡已经开膛完毕，用清水浸泡着，一来是去除血水，另外也是为了将鸡身上的零零碎碎清理干净。

    比如鸡翅尖上的绒毛、鸡爪上的外膜、鸡屁股毛孔里的毛根等等，都需要认真清洗。

    尤其是鸡屁股周围，要用力挤压，将里面的毛根和残留的淤血全都挤出来，这样做出来的鸡才不会有异味。

    除了这些鸡之外，旁边还有人在收拾肘子、大肠、五花rou等好几种食材。

    别说，今天还真来着了。

    这么多食材，能不能学到技法暂且不说，起码能吃过瘾。

    尤其是熏肠熏肘子啥的，那味道想想就让人流口水。

    转了一圈后，袁德彪说道：

    “前半截没啥看的，就是普通的卤制，把食材卤好捞出来，这对你们来说没