不装了，我是厨神我摊牌了！ 第664节 (第3/5页)

重新倒回油鼓中。

    “然后做什么？”

    “重新烧热，下入羊rou。”

    沈大厨按照林旭说的把锅烧热，将腌好的羊rou倒进去，顺便用竹制锅铲把羊rou块均匀摊开。

    “咦，还没放油呐。”

    “羊rou会出油，先不放，把羊油煎出来再放油。”

    “喔……”

    原本还以为像饭店大厨那样各种颠勺快速翻炒呢，结果没想到就是把锅烧热，倒入rou块慢慢煎着。

    还没做奶黄月饼有成就感呢。

    “煎的时候要注意，不能糊了，煎到rou块微微焦黄就得翻面。”

    很快，锅里的香味便飘了出来，孜然粉和羊rou特有的香味，让人仿佛置身于烧烤摊前一样。

    盖上锅盖，先焖一下。

    一分钟过后，掀开锅盖，把rou翻一下，放rou时候锅底是没有油脂的，但此时却有了一层薄薄的汤汁。

    这是rou中的水分和油脂被煎出来的原因。

    翻炒一下，让羊rou块翻个面，再煎一两分钟，再次翻炒，然后往锅里放入半勺植物油，继续煎炒。

    一直炒到rou块完全变色，这会儿羊rou也已经断生。

    “放一小勺食盐，撒开，别一大团丢进去……嗯，不错，有点行政总厨做菜的范儿了。”

    听到夸奖，沈宝宝一边翻rou一边得意的说道：

    “那是，不看我是哪个学校毕业的，中央财经大学啊，那可是985中的新东方厨师学校。”

    rou翻炒得差不多了，香味也有了。

    接着放入焙好的孜然和辣椒面。

    刚放进去，烤羊rou串的味道就变得浓郁起