第538章 羊杂汤和白水羊头！除夕到了，开始准备年夜饭！ (第3/9页)


    陈美娟的提醒让林旭回过神来，他刚要去水库边提醒两句，才发现墩墩不见了踪影。

    正好这会儿韩淑珍陪着沈老太太从外面转了一圈回来，刚进农家菜的院子就说道：

    “正抱着墩墩转悠呢，悦悦非得抱着它去划船，这丫头结婚后，真是越来越胆大妄为了。”

    林旭：？？？？？？

    有墩墩参与？

    那我就放心了。

    墩墩在船上，翻船的几率将无限趋近于零。

    自家乖宝宝真是学聪明了，懂得挟墩墩以增加气运。

    不错，比大姨子强！

    他拿着一个空碗，盛了几样现炸出来的丸子给岳母和沈老太太品尝，然后便清洗羊头去了。

    把羊头表面的黑灰清洗干净，再用小刷子把耳朵、嘴巴甚至鼻腔等部位全都清洗干净。

    洗净后拿起刀，从羊脑袋入刀，一直划到羊鼻尖的部位。

    这样做一来是方便成熟，二来则是让羊皮在煮制的时候收缩，主动把羊颅骨暴露出来，更方便脱骨。

    全部收拾干净，林旭没有立即开始制作。

    而是把羊头放进清水中开始浸泡，尽可能的去除羊头中的血水，让羊头的口感更好。

    白水羊头在煮制的过程中什么调料都不放，所以要多浸泡，否则rou中有异味，那整道菜就毁了。

    半小时后，锅里的羊肚羊肠已经煮得差不多的时候，他将已经反复清洗干净的羊肝羊肺放进去，又煮了十五分钟，从锅里捞出，放在一边晾着。

    晾凉后开始改刀。

    羊肚切条，羊肠切滚刀段，羊肝羊肺切片，再将羊血拿过来切成条，羊杂汤的食材已经准备妥当。

    等会儿