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美食小当家 第853节 (第6/6页)
放的要稍微多一点点。 “倒水,和面!” 耳提面命的郭逵一步步按照楚云风的吩咐实施,这相当听话的模样让有些人都忍不住笑了起来。 不过郭逵适时抬头郁闷地看了大家一眼,偷笑的人赶紧将嘴给捂住了。 “停!水够了,开始和吧。” 水够了? 郭逵这会儿才发现这水比自己之前加的还要稍微多了一点儿,心中也有了一些明悟。 “揉的时候用力一些,手腕后跟的压力再大一点儿,揉下去之后再往上搓一下,对,就是这样……” 在楚云风的指导之下,郭逵很快就将面给和好了,随后擀出来的厚度也要比自己之前做的稍微厚了一点儿。 机器将圆形面条压制出来之后,下锅煮制的时间也要比之前多了十几秒,过凉倒是没什么问题,到了放油的时候,楚云风还让自己少放了一些。 最后到了调料的时候,郭逵这才知道自己跟他的厨艺到底是有了多大的差距,感情自己之前调配的分量就没有一个是准确的。 怪不得每个人吃出来的味道都有不同,不是咸了就是酸了,不是辣了就是甜了,但是这个量的掌握真的是太难了啊。 你说这做中餐哪里会有一个统一的标准呢?炒个菜这盐多放一点儿也是放,少放一点儿也是放,微小的差距其实影响是不太大的。 但是在楚云风店里就会让人觉得很不一样,味道稍微差了一点儿,大家竟然都能够吃出来? 这就只能说楚云风做出来的味道已经是达到了一个极致的平衡,一旦这个平衡被打破,那么菜品吃起来味道就会觉得不对了。 神呀,这家伙到底是怎么办到的?
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