美食小当家 第945节 (第6/7页)

不管他是制作中式点心还是西式点心，只要在他的面粉上下点儿手段，那害怕他能飞上天吗？”

    随着藤原三郎的计策出炉，山田正一听着听着脸上先是微笑，随后就露出了狂喜的神情，最后直接哈哈大笑了起来……

    “很好，这事儿就交给你去办，手脚干净一些，千万别让人给发现了！

    对了，你要记住，筋度不同的面粉分量不能太多了，太多了容易被人发现，到时候申请仲裁重新制作就白费了。”

    藤原三郎连忙心领神会地拍上了两记马屁，顿时让两人都狂笑了起来……

    如果楚云风知道这两人的阴谋的话，一定会跳起脚来骂娘的。

    给老子的，这阴招也太歹毒了一些，绝对是让人防不胜防的。

    因为制作不同的点心，对于面粉的筋度要求是很高的，像平时制作家里的馒头和花卷一类，用中筋面粉是最适合的。

    如果是用到高筋面粉的话，这面吃起来就会觉得不会很松软，因为筋性太强，所以中筋面粉是最合适的。

    而制作西餐点心，所用的面粉筋性也是有很高要求的，制作蛋糕和饼干要求的是低筋面粉，保证口感酥松。

    制作面包的话则是一定要用到高筋面粉，因为高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。

    而一旦面粉的筋性混杂在一起的话，那么制作出来的点心便能够想象得到会是个什么样子。

    不过如果是加多了的话，制作出来大变样，谁都会知道这肯定是面粉出了问题。

    但如果只是加入少量的话，制作出来的点心一定会在造型上和口感上出现一些微弱的缺失，大家都会认为是厨师制作的时候火候没有把握