美食小当家 第641节 (第6/7页)

    “公主殿下，这淮扬菜是华夏传统的四大菜系之一，发源于扬州、淮安，原料多以江湖河鲜为主料。

    但是它选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和，是不可多得的清淡菜式的典型代表。

    特别是华夏的国宴，这淮扬菜都是首选的菜式。”

    虽然失去了先手，但是颂帕对于自己的考察结果也是非常有信心的，毕竟淮扬菜是国宴菜式的首选目标，起步就很高。

    在看到公主听到国宴二字之后，神情似乎更加专注了，心中暗喜，用眼睛的余光看了看旁边的乍仑，嘴角轻轻地动了一下……

    颂帕此时的心态稳了许多，语气平和地说道：“淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。

    刀工第一的菜式便是文思豆腐，它将豆腐切成头发丝儿那么细，可见这菜式的精致程度，可不是一般的厨师能够做到的。

    而且菜品形态精致，滋味醇和，就像三套鸭这样的菜品，能够让人品尝到好几种不同的味道，很少能够其它菜品能够比肩。

    特别在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，比较有名的菜式有清炖蟹粉狮子头、水晶肴rou、松鼠桂鱼、扒烧整猪头等等。”

    颂帕特别提到了猪头，这是平时常用的一种贡品，而且也是大家都很喜欢吃的一样食物。

    而之前乍仑提到了烤乳猪，自然也是有这样的考虑在其中，这是一个加分项，所以两人自然都不会放过这个机会的。

    诗琳娜公主打开资料详细地看了一遍，特别是看到文思豆腐的精美之后，可是询问了不少细节，光是这一道菜就用了10分钟的时间。

    可见她对这道菜的喜