美食小当家 第766节 (第6/7页)

佛跳墙有什么特点吗，跟现在的制作方法有什么不同？

    还有，现在这个制作方法是真的没有人会了吗？”

    这是最核心的问题，不仅仅是楚云风，就是仔细聆听的慕晴也非常地好奇，就差没将耳朵贴到公放上面去了。

    “这差别大了去了，用这十八罗汉的食材熬制出来的高汤那可是叫做金汤，而是实实在在的金汤。

    金色浓郁，醇香无比，滋润滋补，当真是一等一的极品，那才是真正的佛跳墙，神佛都忍不住的。

    而现在制作出来的金汤，色泽上跟它差了不止一筹，而且就是在香味儿上也是无法相比的。

    可惜的是光有这食材清单是没用的，关键是它的制作手法决定了，没有正确的制作方法，是无法将它的魅力给展现出来的。

    这道菜其实是道光年间发明的，而这十八罗汉的制作方法据说是在民国时期创制出来的。

    在七十年代的时候，这种做法还曾经出现过一次，但是到了现在，几乎是没有听到有任何的消息了。

    其实不瞒你说，这十八罗汉的做法，我以前也尝试过的，这最后的结果嘛，说不上成功，但也说不上失败。

    最大的败笔就在于这个金汤上面，我是无法做到传说中的那最浓郁的金黄之色，这香味儿自然也达不到最顶级的味道。

    所以最后的结果就是，这制作出来的味道还不如我现在所掌握的版本，这才不得不放弃啊。”

    刘师傅的话中透露出了nongnong的叹息之意，还有重重的无奈之感，而楚云风听到之后，心中则是感受到了更多的无奈。

    如果连刘师傅都不知道