美食小当家 第767节 (第5/7页)

是传说，具体的已经是不可考证了，但是流传下来的佛跳墙的做法却是有不少。

    但是真正能够将佛跳墙做到极致的并不多，这最关键的一点就是熬制金汤，这有关金汤的熬制，其实最有发言权的就是十八罗汉的做法。

    但是这种做法曾经一度失传，并且被很多人所推崇。

    所以这里便要说到这佛跳墙的真正做法了，其实大体上是分为两种，一种是清汤，另外一种便是金汤了。

    别看金汤无论是听起来还是看起来都比清汤的要高贵一些，可是在真正的做法上面，金汤的制作时间还没有清汤的时间长。

    但是二者的风味儿却是各有不同，而且使用的食材也是有一些不同的。

    就说清汤类的，最大的不同就是食材需要用到鳖裙、鸭胗、蛏子、火腿等等材料，不同的师傅所选用的食材都各有不同。

    这上面其实并没有一个统一的标准，只是在一些最关键的主食材上面是相同的。

    至于为什么会失传，这就跟这一派的坚持有关系了，不得不说有些传承还是非常有cao守的。”

    李师傅说到这里非常的感慨，拿起桌上的茶杯直接一口闷了，随即摇了摇头，看得出来心里还是有些郁闷的。

    但是楚云风和慕晴两人则是开始狂喜了起来，心中不由得激动万分，从李师傅的话中明显透露出来了一个非常有用的信息。

    他哪里是知道一点儿了，明明就是对这件事儿非常的熟悉，而且是有着确切的消息。

    “李师傅，您就别打哑谜了，把您知道的都告诉我们好吗？”

    慕晴是最按捺不住的，抢先在楚云风之前问了起来。