分卷阅读30 (第3/4页)

的都折腾够了，因此没说闲话，当做一家人看。

    至少表面上如此。

    潮州讲究“过门就是客”，过门了这家的主人一定会请喝茶。等三人都坐暖和了，舅老爷指挥着俩小辈搬出来一套阵仗颇大的茶具，茶洗、茶荷、茶则、茶宠……零零总总二十来样。

    所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法，讲究水、火、器具、冲泡的技艺，有冲泡顺口溜曰：高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵……

    红泥炉，橄榄碳，砂铫烧水。泡茶前先将沸水注入盖碗以温茶器，茶叶用的是福建安溪铁观音，茶则置茶入盖碗，注水入茶叶中再实时倒出以洗茶。

    洗茶后注水入盖碗，高冲以使茶叶滚动，切忌太速，防止茶叶冲出。盖碗浸泡时用盖来回翻动茶叶，以使其更易散开，打圈式出茶，每次只三个饮杯。

    无论尊贵，第一杯茶一定递给左手第一位客人。符舟接过，闻其香，赏其色，品其味，三口饮尽，酣畅淋漓。舅老爷笑夸他十分像模像样。

    符舟后来同苏融到过许多地方，见过比工夫茶更规矩繁多的日本茶道，也在偏远闭塞的农家以当地采摘的茶叶随手泡上过一壶，关于茶，千人千解。有人不喜欢繁文缛节，道喝茶本就图个轻松，讲究多了反倒更累，但也的确有人喜欢那种充满仪式的美感。

    按他的心性来说，其实更追求随性自然，但这小小一片树叶，既然能让沉迷它的人不惜发动战争，那其实它的意义早就不止于口齿之间，因此最好是各喝各的，任其发展。

    隔天和长辈们去寺庙里上香，怕人多，起了个老早，到了一看，人