码头边上小食肆［美食］ 第174节 (第3/3页)

代月饼的称作小饼。

    这个时候没花生瓜子，贵人家或者百姓家待客也都多是桂圆莲子或者核桃，而且形状也都是圆的，寓意也好。

    沈嫖想着读书辛苦，她也闲着没事，而且这天是真凉快，有时间做些精致新鲜的吃食。

    “是啊，本来还想做芋泥红枣馅的，还有山药的，但还要做旁的菜，就只能做得少一些了。”

    她还给隔壁两家做的，以及给蔡先生家的。

    程家嫂嫂点下头，“好，我瞧着也好吃。”

    俩姐儿也把那边的收拾干净，回到院中，程家嫂嫂让俩人并排站在一起。

    月姐儿和穗姐儿都迷糊着脸看着她们，她俩也知道自己脏兮兮的。

    沈嫖看着这俩一个比一个脸蛋脏，也只是觉得可爱极了。

    “先把手和脸洗干净，一会儿做好饭了再换衣裳。”

    月姐儿虽然听到阿姊的话，但还是在看阿娘的眼神，只有阿娘说可以了才可以。

    程家嫂嫂想着今个过节，也不和她计较，“去洗吧。”

    穗姐儿赶紧拉着月姐儿到井边，从水桶里盛两瓢水到盆中。

    俩人就凑在水盆中，互相帮忙看脸上脏的地方。

    沈嫖看嫂嫂的脸色，坐下来捏月饼，团一圆的馅料放在手心，皮也是这样团成圆形的。但皮没有延展性，不能拉，所以要把皮垫在馅下面，然后用手一点点地把皮往馅上蹭，这样就能完全包裹住馅，再压成小饼状，可以在上面压上印花或者是字。

    “嫂嫂不用生气，她们俩这个年纪就应当调皮一些，动手能力也要强一些，不用怕衣裳脏。”

    程家嫂嫂一边学着大姐儿包，听着这话有些不解，“这怎么行，她长大后是小娘子，怎么能和小郎君一般到处打闹，应当文雅持重，就像是那个兰姐儿一般。”

    沈嫖两只手转动得很快，说着话就做出来两三个小饼。一会儿她准备用芍药的花汁在上面写字，颜色好看，也能食用。

    “嫂嫂此话说的不对，小娘子就要端庄，小郎君就可打闹了，这是谁说的道理？没人这般规定的，就让她们长呗，一棵小树苗，只要长得端端正正，有些小树杈可以裁剪，早晚能成为参天大树的。”

    程家嫂嫂听完后，不知为何像是脑袋像是有什么闪过一样，她有些迟疑，又疑惑地开口。

    “你说的话，从未有人说过。”

    沈嫖一会就做了七八个小饼，“我也是听，听蔡先生说的。”

    程家嫂嫂频频点头，“果然，看来还是要读书，要识字才能有如此见解，怪不得二郎在书院读书那么好。他不收二郎，还会收穗姐儿做学生。”

    她虽然知道得比较少，但也听二郎说过，蔡先生是大家，想拜他为师不是件容易的事。

    “好，那我以后就少说她，让她撒开欢的玩。但也不能太过分，还是要听话的，不然这孩子若是放纵着，很容易管不住的。”

    沈嫖点下头，她和嫂嫂说笑间就把这些月饼做好，去点上炭，一会就能烤制。

    俩姐儿洗好后，主动提出要去看炭。

    “好，那一会炭烧红了，告诉我。”

    穗姐儿坐在小板凳上使劲点头，“知道了，阿姊。”

    沈嫖开始剁rou馅，买的是猪后腿rou，剁的rou馅细腻，然后在里面分批加入淀粉水，再搅拌上劲，加入各种调味料。

    “要包饺子吗？”

    沈嫖把搅拌好的馅放到一旁，“做卷尖。”

    封丘卷尖，外面是用鸡蛋液做成的蛋皮，把整张蛋皮揭下来后，再把rou馅均匀地铺上，卷起来，上锅蒸，蒸熟后再切成厚厚的片状，这样外面劲道的蛋皮裹着汁水浓厚的馅料，入口就只剩下香了。