第四十章 红烧无骨鱼 (第4/5页)

。”陈如意看到陈二河抱着小福贵在院子里玩，知道苏氏手头上没有事情。

    “可以吗？”苏氏有些忐忑不安，小姑子之前有说教做菜，她也只是当玩笑，毕竟手艺活这种东西不能外传。

    “当然可以啊，我做的又不是什么厉害无比的皇家菜肴，就是普通的家常菜而已，只不过我下的料比你们下的多，所以做出来的味道香。”

    陈如意心里知道苏氏的想法，打消她心头疑虑。

    “好，那我在旁边跟着你学。”苏氏点了点头。

    “切鱼片相信你会了，做红烧无骨鱼，首先咱们要把这鱼rou腌制一番，以前家里没调料大嫂就是想尝试也没得办法，现在不一样，上回我可是买了很多调料回来。”

    古代的调料虽然比不上现代，什么鸡精味精十三香，但也是五花八门，茴香八角桂皮，花椒都有，可惜唯独缺少了辛辣的辣椒粉。

    古代辛味最重的要数花椒，在价格上也比较昂贵，她买的不多。

    普通的调料店并没有看到沈池所说的辣椒，说明这个不存在的古代跟历史上的古代还是有很大区别的。

    陈如意摆出一溜的调料品，苏氏前些天做饭就看到了，只是她没舍得用。

    “鱼rou为什么要腌制？一般吃鱼不都是吃新鲜的吗？”在厨房上苏氏还算能说得上话，毕竟家里的一日三餐几乎都是她来做。

    “这种腌不像腌咸菜的那种腌，只是去一下腥味，去腥味最简单的就是姜葱，我给你演示一遍。”

    古代也有料酒