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“蒸”，却很少有人能在第一时间联想到海鲜素材，这才是仲易安感叹的原因。

    很快，仲易安从餐车上取出两道料理，小宋勾头一看，一盘是鱼丸，一盘是鱼卷，不过真正叫他惊讶的是，这两道菜的素材居然不约而同选择了比目鱼。

    “两个人做的，是不是很有意思？”仲易安笑笑，开始品评。

    左边这道菜，是比利时蒸鱼丸。鱼丸雪白，看不出一丝鱼皮的颜色，一颗颗丸子浸泡在长时间熬制的汤头里，加上水芹香菜提鲜，是道浑然天成的全鱼宴。仲易安搅了搅原味的汤底，吃下一颗鱼丸，丸子饱实而有嚼劲，在蒸的基础上，还有反复的过水加工。

    仲易安点点头，再来看右边的菜，这道是比目鱼蒸鱼卷。

    在鱼的料理中，属清蒸鱼最简单，而鱼卷，又是简单中的佼佼者。将一整条比目鱼从中间刨开，片成又薄又修长的鱼条，然后卷成漂亮别致的玫瑰花造型。上锅蒸后，鱼rou的颜色越发白嫩，厨师别处心裁，浇汁的同时，又撒了一些红色的鱼籽做点缀，不仅使作品质量提升一个档次，在视觉上也叫人怦然心动。

    仲易安吃完一个鱼卷，放下筷子，“单子呢？”

    小宋一愣，赶紧把餐车上的单子取出。索斯特的学徒每完成一道料理，都要为自己的作品写一张单子，罗列出这道菜的选材、做法、菜品的特点还有创作的原因，为了的是最大限度展现自己的料理。一旦有幸被选中，这道菜就会被公司重金买下，成为新一季的餐桌宠儿。

    小宋知道，面前这两道菜肯定都入仲易安的眼了。

    拿过单子，仲易安微微沉吟，最后指向右边的蒸鱼