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    这要在以前，有人请客随便吃，单真真可要高兴死了，可今天，一想到要和总裁大人同桌吃饭，她就蔫了，只想低头做鹌鹑。

    “我们点菜吧！”在剧组闷了那么多天，难得出来放风，许星钥显得很兴奋。

    “你们点，你们点。”单真真推辞。

    “点菜。”许翊川淡淡地说了句，却让单真真有种被下了命令的错觉。

    “真真，别紧张，随便点。”许星钥跟着说。

    好吧，既然总裁大人都说话了，点吧，嗯，往死里点！

    单真真这样想着，很快把菜单上几个招牌菜全点了一遍，当然也包括了她心心念念的臭豆腐和梅菜扣rou。

    梅菜扣rou是一道非常地道的绍兴菜，其精髓便在于蒸rou的梅菜上，绍兴特产的梅干菜用料极为讲究，需要选取新鲜的芥菜心晒干、盐渍，待出水之后，再晾干再蒸煮，如此反复多次，直到色泽红黑油亮，香气扑鼻，才能装入坛中密封储存。

    经过这样反复蒸晒后的芥菜，经过密封储存，芥菜中含有的硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，使芥菜产生了独特的香味和鲜味，最终成为了极具特色的绍兴梅干菜。

    而制作梅菜扣rou用的rou，也不能随便，需要选取猪身上最好的带皮五花rou，切成十厘米左右大小见方的rou块，在皮rou上扎上气孔，与老抽生抽和多种香料一起炖煮上色，然后用油将表皮煎至酥脆起孔，切成8mm左右的薄片，再与码好的梅干菜一同放入锅中蒸煮入味。

    蒸煮完成后的梅菜扣rou，要从碗中倒扣进盘子里，这时的梅菜扣rou色泽油亮、汤汁饱满、香味醇厚、肥