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固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

    好在柳湘玥刚刚在厨房，将自己觉得相似的、可能会用到的工具，都用刘妈给的锦囊搜刮了回来，柳湘玥将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离。

    然后放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状，用冷水略为漂洗，去除杂质，用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出，再继续搅拌，过滤多余的水份，加入适量的盐，拌匀，放入提前准备好的容器。

    搞定了黄油，柳湘玥就开始准备用剩下的牛奶试做奶油奶酪。但是无论她怎么尝试，都逃不过需要鲜奶油这个她也没有的材料，索性暂时先放弃制作奶油奶酪，而是考虑制作鲜奶油，等鲜奶油成功以后，再做奶油奶酪也来得及。

    不一会儿，柳湘玥就想起了一个最最简单的奶油做法，而且还不需要用到牛奶，那就是将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡状态。

    然后柳湘玥放入一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候，柳湘玥再加一勺糖继续打，之后柳湘玥等到鸡蛋清更稠了的时候，又加入一勺糖继续打。

    柳湘玥再继续打了大约10分钟，用打蛋器将蛋清挑起，发现蛋清能够立起来，柳湘玥知道自己试做的奶油已经成功了。

    做好奶油，柳湘玥不敢多做休息，立刻开始准备试做奶油奶酪。

    奶油奶酪，英文名为cream

    cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

    柳湘玥将牛奶