夫郎喊我回家吃软饭了 第55节 (第2/6页)

是寻常。

    正因为酒曲要紧，原本是可以自己制作的，但怕制作的酒曲不好坏了粮食，保险起见还是花点钱去县城里买了几颗。

    做酒曲生意的也得要诚信之人，若酒曲之中坏上几颗，那便再出不得好酒水。

    秦小满特地在县城的老字号酒家前去买的酒曲，这般店铺是既卖酒又卖酒曲，且自家酿的酒都是用的自家酒曲，好坏有目共睹。

    价格虽是贵了些，但是比起那些个小铺子货郎贩卖的定然更能让人心安。

    芦粟蒸熟时满屋子都飘着粮食的香味，眼见粟米变得黏糊，从大蒸桶里取出放凉，再逐一铺到另一容器之中。

    因粮食多，杜衡拿的是素日里装水用的圆形大水缸，铺一层粟米均匀撒一点捣碎成粉的酒曲，装完粟米以后压紧封口。

    处于发酵中的粟米要放置在阴凉处，天气太大很容易坏掉。

    待其发酵两个多月后，再入锅进行蒸馏，提取出来的便是芦粟酒了。

    杜衡算着时间，届时差不多刚好进入秋收尾声，能空出手来提取。

    酿酒说来步骤虽是简单，但蒸煮粮食的熟度，放冷入酒曲的多少等诸多细节都需要认真把关，稍一疏忽酒的口感便不同，更甚出不了酒。

    杜衡以前家里有一个小酒庄，酒楼的酒都是自供，倒是因为新鲜跟着老师傅学过一点，但并没有专攻。

    而下也算是派上了用场，许是不能靠着制作美酒佳酿来养家糊口，但是给自己夫郎解解馋想来问题还是不大。

    但毕竟因为不够熟练，他还是很保守的只用了五十斤芦粟，粮食是自己辛劳种植的，一丝一缕当思来之不易。

    一斤粮食大概出酒三两多点，五十斤的芦粟也只能出酒十多斤。