5. 在PERFECT BLUE谈论PERFECT BLUE (四) (第2/3页)

fectblue谈论perfectblue吗？很有意思，是个不错的提议。需要的话，三位要不要喝点什么呢？第一次光顾，我会给你们打折。」

    虽然老闆经济层面似乎不太担心（他可能很有钱），但不论如何，来店里不消费只想听故事，这实在说不过去。我们三人平常几乎滴酒不沾，所以只好请老闆推荐适合新手入门的低酒精饮品。

    看着老闆拿出一根冰凿，接着开始熟练地凿起冰球。虽然我对于酒保所必须具备的技能不是那么熟稔，但老闆的动作快速而精确，冰球的轮廓逐渐成形，整体的作业过程看起来是那么的一气呵成又自然。若不是经过长时间的锻鍊，应该是达不到老闆这样程度的好手艺。

    「请问老闆，为什么要把冰块凿成球状，然后再放到杯子里面呢？」我问。

    「哦，这个啊。」老闆暂停作业然后放下冰凿。「大体上来说，如果放入几块小碎冰，和液体之间的总接触面积大，所以融化得快，在降低温度的同时也会过度稀释酒本身。反过来说，大体积的冰球融化较慢，在酒的口味上影响较低，不仅能够均匀降低周围的温度，更是拉长了有效冰镇的时间。除此之外，冰球也具有美化视觉的作用。当然，并不是所有的酒类都必须这样处理，只是大部分的状况是这么做的。」

    「原来如此，真是长知识了。」我点点头说。

    坐在一