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    这咸蛋制作简单，先将鸡蛋和鸭蛋洗净晾干，再起锅熬盐水，待盐水冷却后倒入坛中，再将蛋逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天即可开坛煮食。这种方法腌制的咸蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

    陈青又用黄沙、盐、水和少量菜油调和搅拌成糊状，再将洗净晾干的鸭蛋逐个放入粘泥，置于坛中密封，21天后即可取出洗去泥沙煮食。

    陈青腌了满满两坛咸蛋，鸭蛋占了大多数，毕竟炒蛋或是做菜还是鸡蛋比较好吃，鸭蛋味道要腥一些。

    腌好咸蛋，天色已晚，估计梁子俊今晚不会回来，陈青便落栓回到柴房睡觉，火炕在临睡前就烧了半抱柴，足够热到明天早上。

    第二日，陈青先是顶着初霜又在山里寻摸一圈，捡了些橡树子，又找到一株天冬。

    先是将周围泥土挖松、挖深，将整篼挖出。回家抖掉泥土，除去茎叶，摘下块根，剪去须根，洗去泥沙。倒入锅内，加水淹过药面，煮熟至透心。捞出趁热一次剥去外皮和内皮，洗去外面粘液质，晒干，用竹篓装好置于阴凉干燥处。

    这处理新鲜药材的手法都是林掌柜交给陈青的，一株药材的药性和成分都取决于这烘干手法，并不是晒干就能直接入药。

    成色上好的天冬，以足干、呈纺锤形，外皮去净，表面黄白色或淡棕黄色，半透明，肥大，有糖质，断面黄色或白色，角质状，中央有白心，气微、味甜、微苦者为佳。

    只有这样的药材才能卖的上价，陈青之所以比旁人能多换到银子也跟这处理药材的手法有直接关系。

    陈青