第114章 (第1/3页)

    林橦让大嫂把几条鱼收拾了一下，还手把手教给了大嫂刮鱼鳞。

    这时代的人虽然会洗鱼，却大多不会刮鱼鳞，毕竟老人家做鱼都没有刮鱼鳞的习惯。

    是把鱼鳞和鱼刺当做同样的存在，都是在做熟了要吃的时候才会除去。

    甚至老一代人就算嫌弃河鱼泥腥味重，嫌弃鱼刺太多了，可因为饥饿，就也是会吃的。

    但等到如今的太平年月，就算依然贫穷，可比以前强了几百倍，有很多人吃东西就开始挑剔了。

    就开始嫌弃河鱼的泥腥味太重。

    很多人还会嫌弃羊奶的腥味重呢，也是不肯喝的。

    鱼彻底收拾干净了。

    林橦决定做一条水煮鱼，然后做四条油泼鱼。

    水煮鱼留着自家人吃，油泼鱼让乡亲们吃三条，自家人吃一条。

    其中一条鱼先搁置，那四条鱼放在锅里加上水。

    加上各种八角花椒葱姜之类的植物调料，这时代没有料酒，就用散装白酒代替，最后是盐。

    这样把鱼蒸到入味儿。

    蒸鱼需要时间，灶膛里烧的是木柴，可以焖着，不必一直添火。

    这个节骨眼，林橦又炝拌了土豆丝，还凉拌了一颗伏白菜的芯儿。

    是普通的凉拌。

    酱油和醋必不可少，这年代大多数是用自己自制的，偶尔去商店里买，就是买那种散的，自己拿着瓶子去盛。

    又加了味精和少许白糖以及盐巴，还有蒜泥。

    在调味方面，用多少量也都是有讲究的。

    林橦做的菜大多有辣椒，凉拌白菜是用的新鲜红椒丝，炝土豆是用的辣椒油，还加了香菜。

    把这两道菜拿出去后，吃了半天凉拌猪肚和爆炒猪肺的人们刚好换换口味，吃点清淡的。