从夫郎赘婿到朝野重臣 第6节 (第5/7页)

，叶峥最后问了一句，有酒吗？

    他都没有说料酒，料酒肯定是没有的，能有本地汉子常喝的那种烧酒或者米酒就行了。

    云清给了他抱了一小坛云爹的烧酒。

    差不多齐备，这时锅已烧热，叶峥往锅里放了一勺油，这油指定不是植物油，而是什么动物油脂的混合，估计混的还不止一种。

    他猜得不错，由于叶峥常上山打猎，他们家动物脂肪是常有的，但每次不定能猎到什么，云罗氏无论猪油鸡油鸭油还是獐子油炼了都往油坛子里装，云家倒不缺油吃，只是这油杂味大，云家人都觉得不如菜籽油好吃，但农村嘛条件就这样，能有油吃已经不错了，也没得挑剔。

    叶峥拍碎了生姜丢进油锅，又放了一小把茱萸，将葱白拍扁切碎也丢到油锅里炒香。

    随着他的动作，一股油煎调料的香味在空气里爆开。

    云清本以为叶峥只是胡乱试试，谁知他问的那些问题并非是对庖厨之事一无所知的人能问出来的，此刻又闻到这股煎香，心里不由升起几分奇怪的感觉，难道叶峥还真能把这蝲蛄弄好吃不成？

    调料爆出的香味比叶峥想象得还要弄，他觉得可能是那罐子油的原因，集合了好几种动物脂肪的精华，和调料起的反应，比一般油香多了。

    在香味最浓烈的时候，叶峥往锅中倒入洗干净的鳌虾，在油脂香料和高温的反应下，滋啦一声，一股属于爆炒河鲜的美味在厨房中弥漫开来。

    熟练地用铁勺翻炒，让热油均匀煎到每一只鳌虾的外皮，青黑色的鳌虾在高温作用下外壳迅速变红，同时高温也分解了鳌虾身上的杂味和异味，爆炒了一会儿，确保每只鳌虾都硬壳且红通通，迅速淋入烧酒，加入一勺清水，酒精在汤汁中