第126章 今日无事，腌咸菜 (第3/4页)

的这么快，我这才几天不去呀，又是这么多。”

    王桂芬翻捡着黄瓜：“这几根都老了，我拿回去腌咸菜吧，腌好了给你送过来。”

    “我来腌吧，我这几天也没啥事儿，而且我还想腌皮蛋呢，正好一起了，您等着吃就行了。”

    王桂芬有些惊喜，抬头看向王成：“那我可省事儿，等着吃呀。”

    “您就放心吧，这些白萝卜我还能做一些萝卜蒸糕啥的，做好了给你们送过去。”

    王桂芬满意的点了点头：“那行，这就交给你了，地里还有点活儿，我先走了。”

    ……

    王成先把黄瓜洗干净，又挑了几根又粗又壮的白萝卜洗干净，准备一起做咸菜。

    新鲜的黄瓜切条去瓜瓤，瓜瓤水分太大，容易发霉长毛，所以一般都会去掉，而且瓜瓤也不脆生。

    往处理好的黄瓜加醋，白糖和适量盐进行搅拌，先放在盆里腌制半个来小时，杀出来黄瓜里多余的水分。

    再切一些姜，蒜和小辣椒备用。

    王成也不浪费时间，又继续处理白萝卜，掐头去尾，先切段再切片儿，放在大盆里面加上盐杀杀水分。

    腌好的黄瓜先用水清洗几遍，一定要用力压干黄瓜里面的水分，放在一旁晾晒一下，把表面的水分晾干。

    再把调料放进去，姜片，小辣椒，酱油，醋，白糖和适量花椒。

    搅拌均匀以后，连菜带汤一起倒进刷干净的玻璃瓶里，放在阴凉的小角落里腌制一段时间就可以吃了。