第125章 王师傅要把自己炒了 (第3/4页)

子，芸豆拿过来了！冻的可结实了！我拿热水烫烫吧。”

    王成连忙阻止：“别别别，用凉水！不然味道也不好，还化的慢。”

    王桂芬也顾不上问为什么，反正王成不会出馊主意，直接一整袋子浸在了水盆里。

    王成抬手擦了擦额头的汗珠，又开始做芸豆炒rou片时要用的rou片。

    他这次挑了一块精瘦的猪rou，仔细的切成薄薄的rou片，倒上一点儿料酒去腥，放花椒粉调味，酱油调色。

    王成就着一旁的毛巾擦了擦手，直接下手搅拌均匀，rou片被染上厚重的咖喱色，又加上几个鸡蛋清，剩下的鸡蛋黄可以做鸡蛋糕。

    rou片里加上一点点面粉，最后少许花生油，可以锁住水分，一会儿炸的时候就不会特别干巴了，这么上手一摸，就是又滑又嫩！

    那边油锅也热了，又滑又嫩的rou片下锅，炸的松散也就熟了，捞出来控油备用。

    “婶子，芸豆咋样了？”

    “还不太行呢，没全化开。”

    “不管了，有多少炒多少吧。”

    刚才的油锅直接把多余的油舀出来，锅里下葱姜蒜炒香，豆角直接下锅，刚才炸过的rou片跟着下锅，简单的调一下味道就可以出锅了。

    王成咽了咽口水：“芸豆炒rou片！出锅！”

    他终于觉得算是松了口气，一口气还没喘舒坦，王秀又跑进来了：“哎呀！吃的实在是太快了！盘里又空了！不过大部分人都已经吃饱了。”

    刘美花也端着几只空盘进来：“哎呀，我瞧着可以直接上鸡蛋汤了，好几桌人都吃饱了准备走了。”

    “是呀是呀，家里还有