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分卷阅读55 (第4/4页)
可能的,只能等回L县的时候再做,看了一圈,还是只有排骨最适合。 林墨在rou摊上挑了些软排,七月底八月初,新鲜的莲藕刚刚上市,菜市场有两家在卖。林墨看了看,买了三斤红花莲藕,与白花莲藕不同,红花莲藕不仅炖出来的汤色泽泛红,莲藕本身更粉藕rou肥厚,颇有入口化渣的感觉,非常适合用来煲汤。 他又买了些别的东西,林林总总提了两大口袋,回到小旅馆。 小旅馆的老板昨天下午喝过林墨炖的绿豆排骨汤以后,今天哪里还肯收额外收林墨借用小厨房的钱,只说厨房随便他用,做好的东西分他一点,就算抵水电气钱了。 林墨今天特意买了一个中号砂锅,他将砂锅洗净后,放少许粳米在里面煮,等煮出雪白的米汤后,等汤凉一会儿,直接倒掉。这样一来,不仅可以彻底去除砂锅中细小碎渣,还能一定程度上提升锅的品质,让炖出来的东西跟用老砂锅炖出来的拉进差距。 等砂锅凉后,再重新洗净,将淘洗干净的薏仁、莲子放入砂锅中烧煮。煮直半熟,再倒入粳米,盖上锅盖,中火烧开,小火焖炖,等汤汁渐浓再放入红枣枸杞葡萄干等物,继续用文火焖炖。 八宝粥用糯米比用粳米更香,但是民间有传,糯米是发物,如果有骨伤最好不要吃,否则容易留下病根。传言是真是假林墨不知道,但两者在营养成分上差距不大,没必要为了一点口感去以身试险。 将粥炖上后,林墨给小旅馆的老板说了一声,让他帮忙照看一下,他去附近的男装店里买了些换洗的衣服,有他
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