第五十一章 熬蚝油 (第3/4页)

压，将蚝汁都挤压出来。

    生蚝rou虽然还可以吃，但熬出了蚝汁后不管口感还是鲜味都差了一大截，生蚝现在海边到处都是，想吃随时可以挖，所以这些就拿来喂老母鸡了。

    锅里的蚝汁盛进汤碗内，然后用纱布过滤出杂质。

    过滤了两遍后，将锅洗刷干净擦干，把过滤好的蚝汁倒进去，加入等量的水。

    熬出来的蚝汁并不多，估摸着就两百毫升的样子。

    蚝油需要低温冷藏，不然很难保存，所以大热天的张泽没打算做太多。

    加入白糖、盐、老抽以及淀粉水这些，慢慢熬成浓汁，蚝油也就做成了。

    等蚝油做成，张慧红尝了下后一脸惊奇的看着张泽。

    要不是样子、平时的行为等等确实没什么变化，她还真以为自己儿子是不是中邪了，怎么突然懂了那么多东西。

    不过张泽平时拿出点新东西总有各种合理的借口，她也不可能真跑去求证，所以现在都不用解释她就自动脑补好了。

    ‘儿子这绝对是跟国营饭店的大厨学的。’

    有了蚝油，晚上的鱼汤味道可以更鲜，并且它还能代替味精的作用。

    在缺少调料的时代，一个蚝油，绝对能让人吃饭更香。

    蚝油熬好，扇贝已经煮熟，接着便是海胆蒸蛋。

    家里五个人，一人一个。

    刚蒸熟，张泽就拿出来分给了大家，让他们先吃了，当晚饭前的点心。

    又是一种新奇的味道，不过这段时间的连续美食轰炸，一家子似乎都已经习惯，吃着美味的海胆蒸蛋，竟然没有人