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：“就是这名儿更奇怪，连鱼都没有怎么会叫鱼香？”

    安然：“之所以取这个名儿，是因为做法取用的是蜀地烹鱼的法子，成菜具有咸甜酸辣鲜香几种味道，达到一种微妙的平衡，就是鱼香味了，比起精工细作清淡本味的南菜与技法考究难度高的北菜，这才是老百姓的菜，看似平常，若想做好却不容易，而且，许多调料酱汁只有蜀地才有，所以，这几天我做的距离正宗的川菜相差甚远。”

    高炳义：“以前学厨的时候听俺师傅说过，蜀地是天府之国，香料众多，菜肴多以鲜香麻辣为主，想来就是姑娘说的川菜了。”

    安然摇头：“川菜的味道很多，不能说鲜香麻辣就是川菜了，如果有机会，你去蜀地看看，就明白了，其实，天下之大，哪只南北啊，大漠草原，雪山冰川，五湖四海，高原林海……气候不同，民风不同，物产不同，食材不同，口味也不同，菜肴自然也不可能千篇一律，有人的地方就有厨子，有厨子就有厨行，所以说，咱们厨行大着呢，只分南北实在可笑。”

    高炳义：“姑娘真打算去蜀地？”

    安然点点头：“开春吧，等过了年开春就走，在齐州也待了不少日子了。” 抬头忽见梅大站在窗外看着自己，他是听见了吧，听见了也好，省的自己再跟他说了，无论如何自己都不可能永远在齐州待着，蜀地是她一定要去的，她想去探访一下古川菜，跟她所知道的川菜有什么区别。

    安然想的很好，却不知到时又有了变故，这是后话，暂且不提，且说现在，终于万寿节要到了，岳锦堂也回了京城，再也不会有人天天来烦着自己做菜了。

    通过岳锦堂