分卷阅读123 (第4/4页)

不再搭理他,直接走到左边一盘灶火前,仍是高炳义烧火。

    那边赵老六自然认识高炳义,见他如此，不禁讽刺一句：“高炳义你好歹在齐州也有点儿名号,给个小丫头烧火,真不怕丢了你的老脸啊。”

    他的目的本来是为了羞辱高炳义,让他恼火,谁知高炳义丝毫也不上当,还一副万分荣幸的神情道：“能给安姑娘烧火,是在下上辈子修来的造化,不是姑娘执意不收,在下还想拜姑娘为师呢。”

    周围好几个北派厨子都笑了起来,狗子一叉腰：“你们笑什么,厨行里论的可不是年纪,论的是手艺,不说别的,刚我师傅蒙眼脱骨,你们谁成？”

    狗子一句话说的那些厨子人人一张大红脸,厨行里虽排资论辈,说到底，凭的还是手艺,年纪再大,手上的活儿不行,也没人拿你当盘菜,手艺好,年纪小也是大厨。

    赵老六看了狗子一眼：“你这小崽子好刁的一张嘴。”

    狗子可不吃亏：“你这老混蛋的嘴更刁。”气的赵老六吹胡子瞪眼。

    两人一来一去,周围人都笑了起来,梁子生咳嗽了一声,方安静下来。

    接着就是比试了,这道蟹黄扒冬瓜,是鲁菜的技法菜,一般要求菜形完整的都需大翻勺,算是烹饪的基本技法,也是最难的,。

    具体说就是在旺火中把锅里的菜一百八十度翻过来,却又分前翻，后翻,左翻，右翻,其中前翻相对较难,一旦掌握不好力道,汤汁泼溅出来容易伤了厨子自己,所以不是对翻勺技巧掌握极熟练的,轻易不会前翻,倒是左右翻的居多。

    赵老六就是左右翻,沿着锅边勾