第402章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！ (第4/10页)

得是闺女啊，居然真的搞定了韩主任，厉害厉害。

    就冲这么高的效率，也应该买台车……诶对，小旭的车撞了之后一直没顾上去修，那就买台算了。

    正好过几天有车展，到时候带小旭去看看，相中哪台就买哪台。

    这么优秀的女婿，两百万以下的车子根本配不上。

    得开更高端的车才行。

    厨房里，林旭正在做门钉rou饼用的馅。

    牛胸口rou，连肥带瘦的剁碎。

    这种rou馅并不是rou泥，而是黄豆大小的小颗粒，这样吃着有口感，味道也更香，要是rou泥的话，吃起来反而会差点意思。

    rou馅剁好，放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。

    所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。

    鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。

    但要做炸酱，那还得是干黄酱。

    把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。

    等盆里的水被rou吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。

    牛rou有着很强的吸水性，这种特质使得rou中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。

    等到盆里的rou馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。

    加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。

    低温环境下，水分会往rou中收缩，这样包起来更方便。

    其实不光门钉rou饼，平时包饺子蒸包子的rou馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。