第402章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！ (第1/10页)

    林旭笑着对沈宝宝说道：

    “那我给你做香河rou饼吧。”

    “香河rou饼？好呀好呀，老爸最喜欢吃这种rou饼了，既然你做，那我等会儿得让他和老妈来店里尝尝。”

    林旭笑着说道：

    “你可真是爸妈减肥路上的绊脚石。”

    “这是孝心好不好？我旭宝这么辛苦做出来，让长辈尝尝不是很应该嘛？你忙吧旭宝，我去打电话。”

    林旭答应一声，回厨房继续忙了起来。

    香河rou饼和门钉rou饼用的面不一样。

    门钉rou饼用的面跟做烙饼的面很相似，面团软硬适中，和的时候要加一些食盐，增加面的筋性。

    松弛好后不用揉，像包饺子那样直接搓条分剂子就行。

    而香河rou饼要用的面就软多了，都快赶上做油条的面了，只有足够软的面团，才能用一斤面皮包住两斤的rou馅。

    面少馅多是两种rou饼的共同特点。

    林旭先把做门钉rou饼的面和上，接着又拿一个面盆，开始和香河rou饼要用的面。

    盆里加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食盐，再放一点点碱面。

    少量碱面能够增加面团的筋性，让面团拥有更好的延展性。

    做香河rou饼最大的难点，就是如何在不破皮的前提下，把包着足量rou馅的面饼擀薄擀匀。

    这样的制作过程，对面团有着极高的要求。

    所以和面时候要加点碱面，让面团拥有拉面一样的延展性。

    放了食盐和碱面后，用手拌匀一下，接着按照一斤面八两水的比例，往面盆中加入三十五度左右的温水。

    这么多的用水量，就没法先搓成面絮，再揉成面团了，因为水太多，直接