不装了，我是厨神我摊牌了！ 第926节 (第4/5页)

吃不上。

    五花rou倒是有，但大半夜吃大rou块，总有种罪孽深重的感觉。

    还是做点普通的菜品吧。

    林旭打算将上午吃瓜看戏获得的完美级淮扬菜——红酥鸡做出来。

    正好家里有几根鸡腿，也有猪rou和鲜虾，而红酥鸡的烹制时间也没有多长，一小时内绝对能吃到嘴里。

    想到这里，他二话不说就将冰鲜的鸡腿端出来，先用盐搓洗一下，去掉毛孔中的杂质，再冲洗一下。

    用菜刀把鸡腿竖直划开，将里面的腿骨剔出。

    剔骨的同时，整个鸡腿上的rou也已经完全展开。

    把鸡腿rou皮朝下放在案板上，接着用菜刀在鸡rou上开始斩切，这一步是为了切断鸡腿rou上的筋膜。

    但切的时候要注意，不能破坏鸡皮。

    鸡皮得是完整的，这样做出来的红酥鸡才卖相完整，否则就翻车了。

    就这样，一根根的鸡腿变成了一片片的带皮鸡rou。

    等鸡腿改刀完成后，林旭又拿来一块五花rou，去皮切成rou末，又将水族箱中的大虾捞出来，剥出虾仁，同样切成小颗粒。

    把rou末和虾仁碎放入小盆中，里面打入几个蛋清，再放入葱花姜末食盐白糖生抽，搅拌均匀，并摔打上劲儿。

    接着将鸡rou拿过来，依然rou皮朝下放在案板上。

    先在鸡rou表面撒上一层薄薄的淀粉，把rou馅铺在上面，按压平整。

    放淀粉是为了让rou更牢靠黏在鸡rou上，而按压，则是进一步让rou馅和鸡rou粘合在一起。

    这一步做好，把刚刚打鸡蛋清剩下蛋黄搅散，均匀涂抹在rou的表面。

    换好睡衣的沈佳悦在一旁呆呆的看着这一幕，没想到鸡rou还能这么做呢，她好奇的问道：

    “旭宝，空气炸