第018章 新员工报到！鸡爪起虎皮的秘密！ (第2/5页)

店买了需要的辣椒面。

    然后来到了昨天买rou的摊位前。

    “哟，林老板来啦？还跟昨天一样要五花和大骨头吗？”

    连着几天都准时出现在菜市场。

    里面的摊贩都认识林旭了。

    林旭挑了一些五花rou，又买了几根大骨头让店主砸开。

    昨天做的鸡汤和猪骨高汤还没用完。

    他买这些大骨头主要是熬卤汤用的。

    做虎皮鸡爪用的卤汤不能用清水调，那样味道就太寡淡了。

    得用猪骨高汤。

    这样做出来的鸡爪才更香。

    口感也更加油润。

    挑好猪大骨。

    林旭看着胖乎乎的rou摊老板问道：

    “你们这里有冰鲜的鸡爪吗？”

    “有啊有啊，高中低档全都有，林老板要什么级别的？”

    “要最好的。”

    “这种鸡爪一箱是二十斤，林老板要多少？”

    “十箱！”

    全部买好后。

    rou摊老板殷勤的开着车，帮林旭把所有买来的食材全都送到了林记美食。

    这种一次能买二十箱鸡爪的大客户得巴结着。

    不然哪天换了别家。

    那损失就太大了。

    回到店里。

    林旭把食材分门别类的放好。

    然后拿来一个大铁盆。

    接半盆水。

    将买来的鸡爪倒进去浸泡。

    这种冰鲜鸡爪虽然看起来挺干净的