不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1140节 (第2/5页)

段的葱白、切成大片的生姜，黄酒，胡椒粉等配料和调味品。

    盖上锅盖，稍稍炖煮几分钟。

    这条鲫鱼很大，而且rou质相对较老，不是那么容易煮透，所以要多炖煮一会儿。

    但不能用大火炖，得用小火慢慢煨着，这样汤不会变色，而rou中则会噙满汤汁，口感重新变得鲜嫩起来。

    大概过了八分钟左右，鲫鱼表面已经开始随着汤汁的沸腾而浮动。

    这是鱼rou熟透的表现。

    林旭用筷子将里面的葱姜挑选出来，放入切成丝的陈皮，淋入一小勺鸡油，这道菜就算是完成了。

    他端着锅，连鱼带汤一块倒进汤盆，正中间点缀一撮香菜碎。

    整道菜鱼rou完整，香味浓郁，但汤色却清澈见底，看起来很有反差感，总觉得这么浓郁的香味，不该是清汤才对。

    估计当年梅兰芳吃到这道菜，也会有同样的诧异。

    但真正吃到嘴里，才能品到菜品中的妙处，懂得厨师的良苦用心。

    “可以尝了吗？”

    沈佳悦拿着汤匙，看着汤盆里的鱼rou就想来上一大勺。

    陈燕拦住她说道：

    “等一下等一下，我先拍一张照片再说，她们没法来吃，我得发群里放放毒，气气她们。”

    拍完照片，她这才拿着大汤勺，和沈佳悦一人盛了一小碗，准备像个美食家一样细细品尝一番。

    没开吃之前，觉得又是猪油又是高汤的，肯定很腻，但吃到嘴里才发现，这清澈的汤除了香之外，剩下的只是清鲜。

    有鲫鱼的鲜，有鸡油的鲜，还有白菜以及萝卜的鲜。

    在这种鲜美的滋味中，还能品出淡淡的陈皮味儿。

    味道恰到好处，不浓烈，不抢味，还不会渗透到鱼rou中，这