不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1134节 (第2/6页)

以跟lucy聊这个，是因为已经把这个大大咧咧的阿姨当成自己人看待了。

    楼下厨房里，正在煮猪大肠。

    要做肥肠鸡，肥肠需要先简单卤一下，这样不仅味道更好，而且吃起来也更美味。

    沈佳悦守在旁边的空气炸锅前，等着里面的酥辣椒做好呢。

    “旭宝，肥肠鸡好做吗？”

    林旭说道：

    “挺简单的，无非就是把炒鸡和煮好的肥肠，按照水煮鱼的方式制作出来，做好的锅底能涮菜吃。”

    肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅，是一边炖煮一边吃的菜品，味道香辣美味，是很多人打牙祭的首选菜品。

    林旭用食盐将鸡搓洗两遍，随即用清水冲洗干净，接着剁成稍微大一点的块，放在一边备用。

    做肥肠鸡，除了要用到卤好的肥肠和公鸡，还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料，另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。

    配菜比较宽泛，可以根据自己的喜好随意添加。

    正常来讲，饭店里会放一些黄豆芽，但林旭以及家里的人都不喜欢吃，所以这种配菜就没准备。

    除了肥肠鸡之外，林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭，准备做一道仔姜鸭。

    鸡鸭作为主菜，再配上点别的菜品，凑一大桌菜还是没问题的。

    肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右，林旭趁着这个功夫，将要用的食材全都收拾一下，该改刀的改刀，该清洗的的清洗，该浸泡的浸泡。

    接着他又去楼上拿