不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1211节 (第4/6页)

现在基本上东北已经吃不到了，但却是一道典型的东北菜，做法简单，味道也不错，等过两天我拍出来，你们可以跟着学学……这道菜可是为数不多可以用空气炸锅做的菜品。”

    一听可以用空气炸锅制作，沈佳悦当即来了兴趣：

    “用空气炸锅做的也能叫高端菜？”

    “你别说，还真的可以，至少这道菜包鸡丁是绝对的高端菜，这可是张学良年轻时最喜欢的菜之一，也大帅府的拿手菜。”

    一听这话，大家全都来了兴趣。

    齐振涛好奇的问道：

    “这道菜的做法，林总监可以透露一下吗？我对传统老菜还真挺感兴趣的。”

    林旭夹着一片猪里脊在锅里涮了涮，蘸着蘸料吃下去，笑着说道：

    “有啥不能说的，鸡rou切成丁，腌制一下，嫩白菜叶切小片，表面涂抹上面糊，放一点腌好的鸡丁包裹成球，蘸着蛋液在烧热的猪油中炸制，这就成了。”

    所谓外行热闹，内行看门道，林旭话音刚落，齐振涛就弄懂了这道菜，他笑着说道：

    “鸡rou嫩，白菜鲜，外面再裹一层酥糊……这么炸出来，味道、口感、卖相全都非常突出，确实是一道高端菜。”

    整道菜像是打补丁一样。

    外面的酥糊因为是用猪油炸的，刚入口时会觉得有点腻了，但咬开里面的白菜叶，蔬菜特有的清鲜，就将油腻感一扫而空。

    而白菜叶子会让菜品稍显寡淡，所以里面鲜嫩的鸡rou，又让蔬菜上多了鸡rou的鲜美。

    而且因为是鸡rou不是猪rou，所以不会让人觉得油腻，反而有种恰到好处的曼妙。

    不得不说，这道菜从口