不装了，我是厨神我摊牌了！ 第723节 (第3/5页)

就是如何在不破皮的前提下，把包着足量rou馅的面饼擀薄擀匀。

    这样的制作过程，对面团有着极高的要求。

    所以和面时候要加点碱面，让面团拥有拉面一样的延展性。

    放了食盐和碱面后，用手拌匀一下，接着按照一斤面八两水的比例，往面盆中加入三十五度左右的温水。

    这么多的用水量，就没法先搓成面絮，再揉成面团了，因为水太多，直接用筷子搅拌一下，几乎就是面糊状态。

    等把水和面粉完全混合在一起，并且没有干粉时，用手蘸着油脂，在盆里一边揉一边摔打。

    之所以要在手上抹油，就是为了防止面团沾手。

    摔打几下后，盆里的面团表面变得光滑不少。

    用刷子在表面均匀抹上一层油脂，放在一边开始松弛饧面。

    林旭在厨房里忙的时候，沈宝宝拿着手机，哒哒哒的给沈国富发消息：

    “老爸，今天旭宝要做你最喜欢吃的一种美食，想不想过来品尝？”

    沈国富立马回了条消息：

    “要做酱大骨了吗？”

    酱……大骨啥时候成你最喜欢吃的美食了？

    “不是，是一种rou饼。”

    “门钉rou饼？羊rou馅饼？金丝牛rou酥饼？”

    沈宝宝觉得跟自己老爹突然有了代沟，明明前些天还在朋友圈发动态，说想吃香河rou饼来着，咋一点印象都没了？

    为了防止父女俩的默契程度越来越低，沈导也不卖关子了：

    “