第547章 仿素菜一品豆腐！最适合饭后的消食运动挖野菜！ (第4/10页)

相间的猪脸rou，不管哪一块吃到嘴里，味道和口感都不会太差。

    分割好后，大家学着沈佳悦的样子，夹起一块颤巍巍的猪头rou，用空心馒头夹着，然后送到嘴边咬一口。

    顿时他们就被猪头rou的香味和口感给迷住了。

    “好吃，这炖了五六个小时的猪头rou，味道真是不一样。”

    林红旗咬了一口猪鼻拱的部位，忍不住赞叹起来。

    陈美德也赞叹不已：

    “这次去京城，光觉得小旭做的压猪头rou已经够好吃了，没想到这扒烧整猪头味道居然更好，今天得多吃几块，这rou吃着太过瘾了。”

    陈美亮拿着夹满猪rou的空心馒头咬一口，冲林旭问道：

    “这道菜在你饭店上了没？”

    “没呢，这次回去打算上一下试试，只要顾客提前预定，我们就准备做，不过这种菜费工夫，要价低了赔钱，要价高了顾客不一定会点。”

    到时候只能用预定制了。

    提前预定，这样后厨能从容准备，顾客也能吃到火候足够的猪头。

    要是当天现卖的话，哪怕林旭有完美级做法，也根本做不出来，毕竟这道菜最大的成本就是时间。

    在时间面前，其它成本都可以忽略不计。

    沈国富说道：

    “店里的烤全羊两千以上，那这猪头，至少得1288以上才行，不能太低，否则就显得烤全羊贵了，但也不能太高，高的话大家都吃烤全羊，就没人吃猪头了。”

    林旭夹的是猪耳根部位，脆骨多，肥rou和瘦rou和全都有，是猪头上容易被人忽略的精华部位。

    他