不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1203节 (第4/6页)

都是泡发处理过的，可以直接使用。

    食材全都切成丝，一根根整齐的摆放到碟子里。

    准备妥当，拿来一个汤盘，把晾好的萝卜丝放进去，堆在中间的位置。

    接着将切好的各种细丝，呈放射状铺在萝卜丝上，铺的时候要注意颜色上的搭配和区分，尽量让菜品看起来美观一些。

    全部放好，拿来一个空盆，里面倒入半盆清汤，调入黄酒、胡椒粉，搅拌均匀，顺着边倒入进盛有萝卜丝和各种食材细丝的盆里。

    清汤里含有大量的鲜味物质和火腿的食盐成分，所以不用单独再放食盐和味精。

    正常来讲，牡丹燕菜用的是开水，所以会有放味精的步骤，像林旭这样用顶级清汤来调制的，属于超高配置了。

    正常情况下，没人会这么做，因为这成本几乎可以用真燕窝来做了，而不是靠大萝卜来充数。

    林旭一边在心里碎碎念，一边往盆里倒清汤。

    清汤的量不能太多，不能没过中间的堆头，否则会影响最终的造型。

    具体的量，能没过那些火腿丝香菇丝等食材的三分之二就行。

    倒入清汤，放进蒸柜里进行蒸制：

    “整个蒸制时间大概需要半小时左右，半小时后，这道牡丹燕菜就会迎来高光时刻，大家不要离开直播间哈，还有别的菜呢。”

    林旭对着直播间说完，便开始忙活其它菜品。

    银杏园中，墩墩再次蹲在了小白的马鞍上，神气的在园区中溜达着。

    沈佳悦则是拿着手机在看直播，她一直以为牡丹燕菜就是一道造型别致的燕窝菜，没想到是大萝卜，心中对这道菜充满了好奇。