第190章 成本爆炸的扬州炒饭！懂得看人下菜才是好厨师！ (第4/11页)

    价格低于六十的，都是蛋炒饭或者什锦炒饭，只有售价六十以上，有虾仁火腿瑶柱等食材的炒饭，才能被称为扬州炒饭。

    标准的扬州炒饭里要用两个鸡蛋和四个蛋黄，做出来的鸡蛋呈丝状，光这一点要求，就足够很多网友浮想联翩了。

    这么丰富的食材，做出来的炒饭该有多好吃啊？

    “小旭这是要做扬州炒饭了。”

    观众席上，美食小王子沈国富一眼就认了出来，这道美食可是他的最爱，燕京几家有名的淮扬菜馆他都去过。

    一份几百块钱的扬州炒饭吃下去，感觉人生都完满了。

    现在见女婿也做这道炒饭，让他顿时充满了期待感。

    女婿一向不出手则已，一出手就技惊四座，现在既然选择做扬州炒饭，应该会非常美味吧？

    灶台前。

    林旭将拿过来的食材放下，把鸡汤倒进锅里，开大火烧。

    做扬州炒饭的所有辅料都要提前焯水做熟，这样做出来的炒饭才更美味，不会有食材的生味或者其他异味。

    原本这一步用清水就行了。

    但林旭却选择了浓鸡汤。

    顾问席上。

    对这道美食最有发言权的邱振华推了推鼻梁上架着的金丝眼镜，认真说道：

    “用鸡汤焯水，尤其是浓鸡汤，做出来的食材很容易油腻，林旭这样选，容易适得其反的。”

    在座的都是高手。

    都看出了这一问题。

    戴建利从旁边的茶点桌上捏了块饼干塞进嘴里，边咀嚼边说道：

    “过犹不及，没必要这样的……诶？老大你们这儿的饼干做得不错啊，等会儿走的时候给我弄二三十斤呗。”