不装了，我是厨神我摊牌了！ 第747节 (第1/6页)

    除了炸得好之外，盐水的使用也很巧妙，吃起来咸味适宜，甚至还有一丝丝鲜味，让馒头片嚼起来酥香美味。

    至于馒头片里面，则喧香可口，跟外面的酥脆形成了强烈的对比。

    没记错的话，今早没人蒸馒头的，倒是冷库有些剩馒头，大概两天了，又凉又硬的……这馒头片难道是那些剩馒头做成的？

    林旭咂咂嘴，突然想明白这里面的环节了。

    应该是油炸过程中，馒头片表面的盐水在热油的推动下，渗透到了馒头里面。

    接着馒头片外面被炸焦，水分封锁在里面，随着外面油温的升高而变成水蒸气，被动将馒头内部变得喧软起来。

    这一招不错。

    不过想要把握好并不容易，因为蘸盐水少了馒头片喧软不起来，蘸盐水多了馒头片又有泡糊的危险。

    他看着马志强问道：

    “这馒头片不错啊，你炸的？”

    马志强指了指不远处正端着饭碗跟车仔聊天的齐思亮说道：

    “不是，是齐思亮做的，昨天晚上他搬到我们那边住了，跟车仔牛闯和徐师傅一个房间，方便跟同事们相处。”

    从齐振涛家搬出来了？

    这样也好，出来打工挣钱，又不是来走亲戚，老住在齐家也不是个事儿。

    这会儿正好舒云来上班了，林旭对她说道：

    “这月造工资的时候，把齐思亮的租房补助加上吧，鼓励一下这个上进的年轻人……另外暖气通了，大家应该都交了暖气