不装了，我是厨神我摊牌了！ 第756节 (第3/5页)

，甚至多吃还对身体好。”

    “那你快点做啊，我以后想吃rou了就来店里找你。”

    “行，回头我研究一下做法就开始。”

    这会儿袋子里的牛蛙还等着收拾呢，林旭确定老黄身体没事，便提着两个袋子走进了厨房，开始做牛蛙。

    原本他打算用水煮鱼的方式，做一份肥肠牛蛙锅或者泡椒肥肠蛙，但现在居然提来了足足两大袋子，那还是想办法多做几样吧。

    这玩意儿剩了就不好吃，所以多做几样，让大家都过过瘾。

    袋子里的牛蛙还是活的，为了防止厨房里哪里跑得都是，林旭把袋子放到水池中，没有解开口子，而是用水池旁挂着的刮鳞刀，在袋子上扎了一些透气孔，方便牛蛙换气。

    跟别的食材不同，牛蛙最好是现杀现吃，这样才更鲜嫩美味。

    但这会儿还不是杀牛蛙的最佳时机，得先把各种准备工作做好，然后再进行宰杀烹制。

    林旭先准备做卤牛蛙的食材。

    把灯笼椒、辣椒王以及新一代三种干辣椒按照1：1：2的比例准备一小筐，剪成段，再放进热水中进行煮制。

    一直把辣椒煮软，煮到辣椒膨胀后再捞出来，放在菜板上剁碎。

    这样做出来的，就是糍粑辣椒。

    糍粑辣椒是做辣卤油必不可少的配料。

    剁辣椒时，要加入一大勺豆瓣酱，这样等会儿熬制辣卤油就不用再另外调味了，而且这样熬出来的辣卤油会有股浓郁的酱香味。

    全都剁碎盛到盆里，然后根据糍粑辣椒的量，往锅里加入等量的料油。

    要是在家做的话，直接用食用油，把洋葱大葱生姜八角香叶芹菜香菜等配料熬香就行，但店里有现成的料油，倒是不用这么麻烦了。

    料油