不装了，我是厨神我摊牌了！ 第956节 (第2/5页)

做鸡粥鱼翅的，但你们没提前准备鱼翅，那就改成太极鸡粥吧。”

    太极鸡粥？

    这是淮扬菜的菜品吗？

    咋从没有听说过啊？

    林旭满脸诧异，完全不知道这道菜。

    谢保民笑着说道：

    “有口福了师弟，淮扬菜和鲁菜中，只要听到鸡粥两个字，就做好品尝高端菜的准备吧，这绝对是一般宴席上吃不到的高端菜。”

    林旭问道：

    “鸡粥是什么意思？不会是用鸡做成的粥吧？”

    “还真被你给说着了，这鸡粥还真是用鸡rou做成的米粥，很多人都知道素菜荤做，但其实高端宴席上，荤菜素做才是潮流。”

    荤菜素做？

    这个名词林旭其实并不陌生，他之前做过的鸡豆花、雪花鸡淖、鸡糕豆腐等等，都是类似的菜品。

    把荤菜做成素菜的样子，就是荤菜素做的精髓。

    而这个鸡粥……

    林旭早上刚吃过香菇滑鸡粥，按理说不陌生，不过想想把鸡rou做成米粥的样子，不腻吗？喝着会不会塞牙？

    这些问题，都让林旭有些好奇。

    高大爷没让他等太久，便开始制作。

    说是制作，其实就是背着手站在一边指导，毕竟他这个年纪和地位，再做一些基础工作，那是打林旭和谢保民的脸。

    “先砸鸡rou蓉吧，做太极鸡粥没啥诀窍，就得可劲儿砸。”

    谢保民拿来一块洗刷干净的猪皮，往案板上一垫，又拿起几块鸡胸rou，随即把菜刀翻转过来，用刀背的位置开始往鸡rou上砸。

    林旭一看，好奇的问道：

    “这不跟鸡豆花的做法一样吗？”

    高大爷说