不装了,我是厨神我摊牌了!_不装了,我是厨神我摊牌了! 第845节 首页

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   不装了,我是厨神我摊牌了! 第845节 (第3/6页)

。”

    陈燕点了点头:

    “好的,我等会儿给他发消息说……除了鸭子还要什么?”

    “还需要泡发好的海参、瑶柱、蹄筋、虾仁、花菇、冬笋、马蹄、火腿……这个不固定,只要是八种比较名贵的馅料就行,另外还需要浸泡一夜的糯米,这些我从店里拿就行,现准备肯定是来不及的。”

    八宝葫芦鸭这道美食,难点在于整鸭脱骨,以及鸭形塑造上,至于馅料本身倒不是多讲究。

    简单来说,这就是个用整鸭当皮的咸粽子。

    馅料不重要,怎么包进去,并达到理想的效果,这个才是菜品的重点。

    当然,馅料填充也很重要,填太满鸭皮会爆掉,填少了葫芦形起不来,这就需要一定的cao作经验了。

    除了配料,还需要猪油、糖色、饴糖水、清鸡汤等调味料,另外还要准备胡萝卜和莴笋两种食材。

    胡萝卜与莴笋不是做菜吃的,而是用来雕刻成小葫芦做点缀使的。

    绿色和红色两种小葫芦搭配,能提高菜品的卖相。

    好的美食,不光要好吃,还要达到“赏心悦目”的要求,只有这样,才算是一道色香味俱佳的菜品。

    陈燕把剩下小半个丸子塞进嘴里,咀嚼两下,含糊不清的嘟囔道:

    “这次跟电视台做同一道菜,不知道能不能超过对方。”

    沈佳悦看着林旭问道:

    “旭宝,咱不会输吧?”

    林旭笑了笑:

    “放心吧,问题不大,除非他们把师父和钓鱼台退休的那群老前辈请
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