不装了，我是厨神我摊牌了！ 第975节 (第2/5页)

，给我又何妨？

    “喵～～”

    墩墩的叫声打断了林旭的思绪。

    他回过神来，又揉了揉小家伙的脑袋，有完美级盐水鸭也行，好歹这也是驰名中外的美食呢。

    墩墩跳下来，用脑袋蹭了蹭林旭的裤腿，这才向水池的方向溜达而去。

    “怎么了旭宝？”

    “哦，没事，就是逗墩墩玩一下，咱继续吃饭吧。”

    林旭重新坐下来，把馒头掰开，往里面夹了两片扣rou，又放了几块蒸到软烂的小酥rou，拿在手中，一边吃一边读取盐水鸭的制作经验。

    盐水鸭是金陵众多美食中绕不开的美味，网上一直都有“不让一只鸭子游出金陵”的戏言。

    对于鸭子，金陵人真是爱到了骨子里，据说全城每年要消耗上亿只盐水鸭，足见这道美味在金陵人心中的地位。

    鸭子的大量食用，还催生出了一系列衍生美食。

    比如火到国外的鸭血粉丝汤，还有各种鸭子下脚料的卤味等等，都让金陵这座城市“鸭味十足”。

    盐水鸭的做法并不难。

    把鸭子宰杀干净，去掉翅爪，让鸭子变成白条鸭。

    接着在腋下开刀，掏出内脏清洗干净，再将炒好晾凉的花椒盐涂抹到鸭子身上和腹腔里面。

    先腌制几小时，接着再挂起来风干。

    最后在特制的盐卤水中以浸煮的方式煮制半小时左右。

    出锅后，美味的盐水鸭就制作完成。

    浸熟的鸭子皮白rou嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，加上农历八月是最佳食用季节，所以盐水鸭也有桂花鸭的别称。

    既然获得了这道美食，那等回到京城，就做出来在店里卖，这不仅能够增加一