第449章 一口油焖笋，数九寒天亦是春！钓鱼佬的终极武器！ (第4/10页)

要是银杏果没那么臭该多好，这样可以拣一点拿回家做盐焗白果……”

    厨师嘛，眼中全是食材。

    既然是个银杏园，那周末就一块儿去吧。

    让老婆孩子出去散散心，自己也过一把钓鱼的瘾。

    厨房里。

    林旭刚把焯好水的竹笋捞出来，就看到师兄走进了厨房。

    “来得正好，昨儿让老黄弄了一筐黄泥拱，今天中午做油焖笋和腌笃鲜，等会儿一块儿尝尝吧。”

    谢保民看了看汤桶里正在煮的腌笃鲜，见火已经调到了最小，有些遗憾的说道：

    “咱们这种专业灶头的火力还是太足，要是用小炭炉慢慢煨着，做出来的腌笃鲜将会更好。”

    他用勺子把表面的浮沫和油脂打出来，顺便尝了尝味道：

    “不错，挺鲜的，不过下次做腌笃鲜，记得别用中方或者上方，而是用火踵，也就是火腿上的肘子部分，那里的rou最适合炖这玩意儿，而且带骨头，能把骨香味炖进去。”

    是吗？

    林旭没想到还有这种讲究，他点头答应道：

    “行的师兄，下次我试试……火踵除了做这个，还能怎么做啊？”

    既然是火腿上的肘子，那用途应该很广泛的。

    谢保民说道：

    “可以做浙菜中的一道名菜——火踵神仙鸭，用火踵来炖鸭子，味道一绝。”

    那回头试试，反正现在仓库里挂了好几条火腿呢，有宣威火腿，也有金华火腿，还有徽州火腿以及川渝地区的腊猪腿。

    这些食材不能老挂着，也得做成菜品品尝一下。

    林旭一边和师兄聊天，一边准备做油焖笋。

    家庭制作时，接下来把笋炒一下，再加入生抽老抽和糖稍稍炖煮